Auberginerolletjes

Bereiding

  1. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grillpan. Snijd 1-2 aubergines in de lengte in plakken van 0,5 cm dik. Gril de plakken aubergine in circa 5 minuten aan beide kanten gaar (voeg indien nodig meer olie toe).
  2. Pureer intussen de kikkererwten met de salieblaadjes, 1⁄2 bakje tuinkers, het limoensap en 3-4 eetlepels olijfolie.
  3. Bestrijk de aubergine met de kikker- erwtenpasta en bestrooi met 1⁄2 bakje tuinkers. Rol de plakken op en serveer.

Ingrediënten

  • 7 el olijfolie
  • 2 aubergines
  • 0,5 blik kikkererwten
  • 0,5 bosje salie
  • 1 bakje tuinkers
  • 2 el limoensap

Benodigdheden

  • grillpan

Bereidingtijd

20 minuten

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

klein gerecht

Cookie-instellingen
Je kunt hieronder de cookie-instelling kiezen en accepteren: