Bietenpesto met mierikswortel, hazelnoten en gorgonzola

Bereiding

  1. Pureer de bieten met de mierikswortel, hazelnoten en gorgonzola. Voeg olijfolie toe zodat een smeuïge pesto ontstaat. Lekker bij tagliatelle. Of bij gerookte vis, haring en lamsvlees.

Tips

  • Vervang de mierikswortel in dit recept door geraspte radijs.
  • Voeg ricotta of hüttenkäse toe in plaats van gorgonzola.

Ingrediënten

  • 3 gekookte bieten, geraspt
  • 1 el geraspte mierikswortel, potje
  • 25 g hazelnoten, gehakt
  • 50 g gorgonzola
  • olijfolie

Benodigdheden

  • staafmixer

Bereidingtijd

10 minuten

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

bijgerecht

Cookie-instellingen
Je kunt hieronder de cookie-instelling kiezen en accepteren: