Chinese Fondue

Bereiding

  1. Bereid de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd de bouillon zachtjes aan de kook.
  2. Gebruik niet alle bouillon in een keer. Om te voorkomen dat de bouillon te zout wordt, kan er tijdens het fonduen nog wat van de achtergehouden bouillon toegevoegd worden.
  3. Verdeel de kip, de varkensfilet, alle groenten, de mie en rijst over kleine schaaltjes.
  4. Blancheer voor de mini-loempia de groenten even in kokend water.
  5. Schep de groenten na enkele minuten uit het water en rol ze als een envelopje op in een vel filodeeg. Plak de randen dicht met wat eigeel.
  6. Frituur de loempia's vervolgens enkele minuten op 180°C in de zonnebloemolie totdat ze goudbruin gekleurd zijn.
  7. Prik het vlees en de groenten aan een vork of gebruik een klein mandje en houd ze enkele minuten in de fonduepan totdat het vlees wit en gaar is. Of verdeel de diverse ingrediënten in de fonduepan en giet wat bouillon met vulling in een schaaltje.
  8. Serveer met mie, witte rijst, loempia's, sojasaus en chilisaus.

Ingrediënten

  • circa 1250 ml bouillon
  • 250 g kipfilets, in reepjes, voor de fondue
  • 250 g varkensfilets, in platte reepjes, voor de fondue
  • 150 g wortels, geraspt, voor de fondue
  • 150 g Chinese kool, in reepjes, voor de fondue
  • 150 g paksoi, in reepjes, voor de fondue
  • 150 g shiitakes, in stukjes, voor de fondue
  • 150 g zoete paprika's, in reepjes, voor de fondue
  • 150 g taugé, voor de fondue
  • 250 g mie, gekookt, voor de fondue
  • 250 g witte rijst, gekookt, voor de fondue
  • 50 g champignons, in stukjes, voor de mini-loempia's
  • 50 g taugé, voor de mini-loempia's
  • 50 g wortels, in dunne reepjes, voor de mini-loempia's
  • 50 g Chinese kool, in dunne reepjes, voor de mini-loempia's
  • 4 vellen filodeeg, voor de mini-loempia's
  • 1 eidooier, voor de mini-loempia's
  • 250 ml zonnebloemolie, voor de mini-loempia's
  • sojasaus, voor de mini-loempia's
  • chilisaus, voor de mini-loempia's

Benodigdheden

  • 1 fonduepan

Bereidingtijd

30 minuten

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

hoofdgerecht

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.