Chinese koolsalade met oosterse dressing

Bereiding

  1. Was de Chinese kool, bewaar vier bladeren en snijd de rest in smalle reepjes.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin.
  3. Voeg de koolreepjes toe met 1 eetlepel olie. Schep de kool regelmatig om en bak deze 2-3 minuten. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en laat het afkoelen.
  4. Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de paprika, ham, kaas, maïs en sjalotjes door het koolmengsel en meng de helft van de dressing erdoor.
  5. Leg de apart gehouden Chinese koolbladeren op een schaal met daarop de salade.
  6. Giet de rest van de dressing erover en garneer het gerecht met de peterselie en eventueel nog wat pijnboompitten.

Ingrediënten

  • 400 g Chinese kool
  • 2 eetl. pijnboompitten
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 150 g belegen kaas, in blokjes
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 150 g hamreepjes
  • 200 g mais, uitgelekt
  • 4 peterselie, gehakt
  • 2 eetl. medium sherry of, voor de dressing
  • 2 eetl. witte port, voor de dressing
  • 2 eetl. citroensap, voor de dressing
  • 0,5 theel. gemberpoeder (djahé), voor de dressing
  • 1 teentje knoflook, geperst, voor de dressing
  • 1 eetl. ketjap manis, voor de dressing
  • 5 zonnebloemolie, voor de dressing
  • 1 eetl. honing, voor de dressing
  • 1 mespunt cayennepeper, voor de dressing

Bereidingtijd

25 minuten

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

hoofdgerecht

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.