Geroerbakte komkommer

Bereiding

  1. Schep de biefstukreepjes om met de gember, knoflook, rode peper, sojasaus en 1 theelepel olie en laat dit afgedekt circa 30 minuten marineren.
  2. Snijd de wortel in dikke, schuine plakken en blancheer circa 2 minuten. Giet af en laat uitlekken.
  3. Snijd de komkommers in de lengte door en schep met een theelepel de zaadjes eruit. Snijd de komkommers in schuine plakjes.
  4. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de wortel en ui lichtbruin.
  5. Voeg de biefstuk toe en roerbak een paar minuten mee.
  6. Schep de komkommer erdoor en roerbak kort mee. Breng eventueel op smaak met zout of wat extra soja saus.
  7. Bestrooi met de koriander en serveer direct.
  8. Lekker met rijst.

Ingrediënten

  • 250 g biefstukken, in dunne reepjes
  • 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 3 cm
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 0,5 rode peper, in ringetjes
  • 1 eetl. sojasaus
  • 2 eetl. olie
  • 1 grote winterwortel, geschrapt
  • 2 komkommers
  • 1 ui, in parten
  • 1 bosje koriander, grof gehakt

Bereidingtijd

20 minuten

  • 30 minuten marineertijd

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

hoofdgerecht

Voedingswaarden

Energie 145 Kcal
Vetten 6 g
waarvan verzadigd 1 g
Koolhydraten 5 g
Vezels 0 g

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.