Grootmoeders appeltaart

Voorbereiding

Zeef de bloem en voeg het zout eraan toe. Snijd de koude boter met twee messen in kleine stukjes. Voeg de basterdsuiker, het ei en de honing toe. Kneed het mengsel met een koele hand tot een samenhangende deegbal. Laat deze deegbal afgedekt 20 minuten in de koelkast rusten. Week de rozijnen in de rum.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de springvorm in. Meng de appel met de helft van het citroensap, 1/2 eetl. geraspte citroenschil, kaneelpoeder, rozijnen, gember en suiker. Klop 1 ei los met de melk en het custardpoeder. Meng dit door de vulling.
  2. Rol 3/4 deel van het deeg uit en bekleed de bodem en de rand van de bakvorm ermee. Verdeel de vulling over de bodem.
  3. Rol het achtergehouden deeg tot een lapje van 1/3 cm dikte. Snijd er reepjes van en leg die kruislings over het appelmengsel.
  4. Klop het andere ei los en bestrijk het gebak met 1 losgeklopt ei. Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven. Bak de appeltaart circa 50 minuten in de oven goudbruin en gaar.
  5. Bestrijk de appeltaart na het bakken met de jam die even verwarmd is. En je hebt een heerlijke appeltaart naar het recept van grootmoeder.

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • mespunt zout
  • 200 g boter of
  • 200 g margarine en
  • 1 eetl. boter, om in te vetten
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 eetl. honing
  • 100 g rozijnen, voor de vulling
  • 1 eetl. rum, voor de vulling
  • 4 appels, geschild, in stukjes, voor de vulling
  • 1 citroen, rasp en sap, voor de vulling
  • 0,5 theel. kaneelpoeder, voor de vulling
  • 1 verse gember, fijngehakt, ca. 2 cm, voor de vulling
  • 50 g witte basterdsuiker, voor de vulling
  • 2 eieren, voor de vulling
  • 1 eetl. melk, voor de vulling
  • 1 eetl. custardpoeder, voor de vulling
  • 3 eetl. abrikozenjam of, voor de vulling
  • 3 eetl. marmelade, voor de vulling

Benodigdheden

  • springvorm, 24 cm ø

Bereidingtijd

40 minuten

  • 50 minuten oventijd

Aantal personen

8 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

nagerecht

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.