Mosselpakketjes met noedelsalade

Bereiding

  1. Steek de barbecue een half uur voor dat je gaat grillen aan.
  2. Kook de woknoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Afgieten in een vergiet en met koud water spoelen tot ze koud zijn.
  4. Goed laten afkoelen.
  5. Snijd de paprika's en komkommer in stukjes, de bosuitjes in reepjes en rode peper in ringetjes.
  6. Rasp de schil van 1 limoen, halveer deze en pers uit.
  7. Snijd de andere limoen in 5 partjes.
  8. Meng het limoensap in een grote schaal met 4 el sojasaus en 11/2 el gembersiroop.
  9. Houd 1/4 van de paprika, bosui en rode peper apart voor de mosselen.
  10. Voeg de rest met de komkommer, de noedels en 3 el koriander aan de limoendressing toe.
  11. Hussel alles goed door elkaar.
  12. Spoel de mosselen af.
  13. Verwijder mosselen die kapot zijn en wijd openstaan.
  14. Verdeel de mosselen over 4 grote vellen aluminiumfolie.
  15. Verdeel de rest van de paprika, uitjes, peperringetjes en koriander erover.
  16. Knijp er 1 partje limoen over uit en bedruppel met 1/2 el gembersiroop en 1 el sojasaus.
  17. Vouw het folie stevig dicht.
  18. Leg de pakketjes op het rooster van de barbecue, vlak boven de gloeiende kooltjes en laat de mosselen in ca. 10-15 minuten gaar worden (de mosselen staan dan open).
  19. Leg de pakketjes op 4 borden.
  20. Serveerde noedelsalade en de partjes limoen erbij.
  21. De mosselpakketjes kunnen ook in de oven: 10-15 minuten op 200C.
  22. Dat is handig als het plotseling regent!.

Ingrediënten

  • 250 g woknoedels
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 komkommer
  • 1 bos lente-/bosui
  • 1 rode peper
  • 2 limoenen
  • sojasaus
  • 2 el gembersiroop
  • 4 el verse koriander, fijngehakt
  • 2 kg mosselen

Benodigdheden

  • aluminiumfolie

Bereidingtijd

15 minuten

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

hoofdgerecht

Voedingswaarden

Energie 575 Kcal
Vetten 39 g
waarvan verzadigd 0 g
Koolhydraten 20 g
Vezels 0 g

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.