Roasted sweet potato skins

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de aardappels met olie. Rooster de aardappels in de oven in circa 40 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen en snijd in de lengte door.
  2. Verhoog de oventemperatuur naar 200ºC. Schep het kruim voorzichtig uit de schillen. Bestrijk de schillen aan de binnen- en buitenkant met olijfolie. Bestrooi met zout en leg met de bolle kant op een ingevette bakplaat. Bak in de oven in 15-20 minuten knapperig.
  3. Maak intussen de vulling van een deel van het aardappelkruim, de helft van de geraspte kaas, de bosui en uitgebakken spekjes. Vul hiermee de schillen, bestrooi met geraspte kaas en gratineer kort onder de ovengrill.

Ingrediënten

  • 4 grote zoete aardappels, schoongeboend
  • olijfolie
  • 8 eetl. belegen kaas, geraspt
  • 3 lente-/bosuitjes, fijngehakt
  • 4 eetl. magere spekreepjes, uitgebakken

Benodigdheden

  • bakplaat, ingevet

Bereidingtijd

10 minuten

  • 60 minuten oventijd

Aantal personen

4 personen

Moeilijkheidsgraad

Menugang

bijgerecht

Cookie instellingen

Deze website maakt gebruik van cookies.

Voor meer informatie over het cookiegebruik en het verwerken van gegevens, bekijk ons privacy- en cookiebeleid.